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手術切除的醫治方法是怎樣？ 對早期的胃癌患者而言，將大部份或全部的胃以及附近淋巴組織切除，是最有效的根治方法，然後將小腸接駁到食道去，使病人手術後仍能進食。如果腫瘤體積較大就可能要切除整個胃部，甚至連部份食道及胰臟也要切除，即稱全胃切除術。
手術切除後如何保持健康？ 割除胃部後，體重下降是常見的，而營養補充最大的目的就是希望減緩體重持續下降的幅度，儘快止跌回升，病人在飲食習慣方面需作出一些調節。但基本上，問題不大。病人需少吃多餐，避免過飽。應選吃一些較易消化的食物，以減輕消化系統的負荷，否則會引起肚痾、頭暈等現象。此外，沒有胃部的人，吸收鐵質和維他命B12的功能較弱，容易引起貧血，因此醫生會在適當的時候為病人注射維他命B12，或需補充鐵和鈣質。
術後健康，把握飲食三大守則！ 一：細嚼慢嚥，少量多餐 每一次的用餐最好都能充分咀嚼，最重要的是每次不能吃太多；最簡單的方法是先將1碗的容量分成3等份，如果吃1/3碗，不會吐、也不會不舒服，下一餐時，可以利用湯匙一匙、一匙往上增加，再觀察，漸漸的變成1/2碗、2/3碗、甚至1碗，但是如果吃了會不舒服，那麼就得要跳回上次的食量，隔約2-3天左右再測試。
二：只是型態改變，什麼都可以吃 進行胃切手術後，有一段時間得吃流質飲食，這段時間說長不長，說短不短。流質食物可以吃甚麼？以粥舉例，有沒有哪些食物是不能放進粥裡面，只要可以煮爛的食材應該都是可以的。換句話說，什麼食物都可以，只要能煮的軟爛。而粥當然也能更換成湯麵、餛飩麵、米粉湯、魚翅羹、水餃、南瓜濃湯等細軟好消化菜餚，只要質地調整好，少量多餐進食，沒有一樣食物是不能吃的。唯一要注意的是纖維總量，蔬菜、水果、全穀根莖類等富含纖維質食物，應以少量分次攝取。一次大量攝取纖維，在腸道蠕動不良下很容易脹氣，因此不急著大量蔬果攝取。
三：蛋白質跟主食一樣重要 術後最重要的是蛋白質，以往我們是吃飯配菜、肉等，現在則是要將蛋白質（如豆、魚、肉、蛋類）吃的跟主食一樣重要。提高蛋白質重要性，即所謂的「高蛋白飲食」，簡單來說，就是要將肉類（蛋白質）吃的跟飯（主食）一樣的份量。
康復者保持正能量，飲食稍微調節，心情開朗，自然回復健康。